鴨と山椒のつけ麺 1,500円
特製夜明け盛り 350円
こんにちは！
本日は下京区・西大路花屋町にあります麦の夜明けさんに来ています！
運よく駐車場が空いてました！ラッキー！
さっそく入店していきます！
今日のお目当ては春季限定の鴨と山椒のつけ麺！
冬季限定の鴨と山椒の中華そばがたまらん美味しさだったので、期待大です！
夜営業も賑わっていました。
久しぶりに来ましたが、先日1周年を迎えられ、催事にも出店されたり相変わらずお忙しくされているようです。
替え玉などの追加メニューが現金で買えるようになっていました。
山椒増しなんてできたんですね！
これは山椒好きにはたまらないですね〜。
今度中華そばでやってみよ！
着！丼！
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
間違いないビジュアル！
綺麗に整えられた麺線が美しい！
大盛りの設定はありませんが麺量もしっかりありそうですね！
つけ汁はいかにも濃厚そうな佇まい！
麺とどんな相性なのか楽しみです！
小皿に盛られた帆立塩。
麺につけて食べてくださいとのこと。
昆布水も別皿で付属しており、途中で麺にかけて食べるそうです。
こちらにも山椒がたっぷり！
特製夜明け盛りはマスト。
お得すぎる内容なので黙って頼んで下さいね！
ではまずは麺からいただきます！
ツルっとした口当たり滑らかな中細麺は、モチっと食感が心地よく小麦の風味がたまらない！
こちらの自家製麺はさすがですね〜。
つけ汁はやや甘めの醤油に上質な脂が溶け込んだ、香り高い逸品！
牛醤油ベースなんですかね。
山椒が効いていて味わい深いですわ〜。
つけ麺うんまあぁ〜〜〜！！
麺の風味と濃いめのつけ汁の相乗効果で旨味が凄い！
つけ汁がグイグイ引っ張っていくタイプ！
砕かれた実山椒がこんなにたっぷり！
春は山椒シーズンですからね〜！
麺に絡めて食べるとフレッシュな山椒の風味がたまんねー！
プチプチした食感も食欲すげー刺激してくる！
鴨はしっとりと柔らかい肉質で、表面の炙られた香りが良いですね〜！
とろけるような脂の口溶けが最高です。
ここで昆布水を投入！
トクトクと注がれるとろみが片口から伝わってくるようです。
これやば美味い！！
昆布の風味がついたニュルニュルの昆布水が麺に絡んでたまんねー！
昆布水と山椒で永遠に食べられちゃう！
昆布水絡んだ麺をつけ汁につけるとまた違った味わい。
麺からの山椒がつけ汁をさらに育てていく感じで実に良いですね〜！
大好き角切りメンマ！
これを食べに来たと言っても過言ではない！
今日のはコリコリしたやつ多めで嬉しい！
何個でも食べられるぜ！
夜明け盛りのしっとりレアチャーシュー。
このレアチャーもほんとクオリティ高い！
いや〜〜〜つけ汁にどっぷり浸けて米巻いて食いたいわ〜〜！！
味玉もほどよい味染みのうまいやつ！
白身のくぼみにスープ溜めて一緒に食べるのが最高に好き！
ここで致命的なミスが発覚！！
つけ麺うますぎて帆立塩使うの忘れるという大失態(涙)
せっかくなのでメンマにチョン付けしていただきます。
肉に付けてもうめー！
こんなに美味しい塩なら、さぞ麺とも相性よかったんだろうなぁ笑
最後はつけ汁でクタらせたネギで〆め！
スープ割りは昆布水でとのことでした。
昆布水全部飲んじゃったけどね！
というわけで、ストロングスタイルで完飲してフィニッシュ！
いや〜美味いつけ麺でした！
こちらの山椒の効かせ方大好きです！
また中華そば食べにこよう。
ごちそうさまでした！
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