山椒麺と昆布水のつけ麺 並 1,050円
メンマ増 150円
本日は、西大路花屋町から西に入ってすぐの麦の夜明けさんにやってきました！
こちらは今年の2月にオープンされた新しいお店ですが、すでに人気店となっており、関西のラーメンファンの間では知られたお店となっています。
駐車場も完備されています。
お店の向かいのファミリーマートは駐車厳禁です。
オープンして1ヶ月ごろに一度来たことがありますが、夜営業に来るのは初めてです。
さっそく入店していきましょう！
前回来た時は帆立と山椒の中華そばをいただきました。
本日のお目当ては、今年の夏前ぐらいから実装された昆布水つけ麺です。
つけ汁は帆立と牛醤油が選べましたので、今回は牛醤油でお願いしています。
あと前回こちらでいただいたメンマがおいしかったので、メンマ増もポチりました。
テイクアウト限定でしょうか、まぜそばがあるんですね！
店内飲食にはない焼き煮干しのまぜそばがとても気になります。
着席しました。
つけ麺は提供に10分ほどかかるとのことで、ゆっくり待ちます。
卓上アイテムも綺麗でとても清潔感がありますね。
お店のこだわりです。
店主さんが製粉会社出身ということで、自家製麺にはかなりこだわっておられるようです。
着丼です！
うひょ〜〜たまらんビジュアル！！
平打ちの太麺には山椒が練り込まれています。
昆布水に浸かってエロい！
つけ汁は牛醤油の甘い良い香りがします。
散らしたネギが良いビジュアルしてますね〜。
麺リフトぉ！
お分かりになりますでしょうかこのニュルモッチ感。
噛むとクニクニとした食感で、ちゅるっと喉ごしも良いですね。
麺に練り込まれた山椒がとても香り高く、プチっとした食感も楽しめます。
食感だけでなく小麦の風味もとても良い美味しい麺です。
増してもよかったな〜。
ここのメンマ好きなんですよね〜。
柔らかくてふっくらしていて、出汁が香る優しい味付けです。
もっと増してもいいぐらいです。
つけ汁はしっかり味ですね。
甘めの醤油が特徴的で、表面に浮かべた牛脂がまろやかさ出てます。
オイリーではありますがくどさはあまり感じさせませんね。
つけ汁に潜らせると、麺に練り込まれた山椒の風味が際立って美味しい！
牛脂から溶け出した脂がとても美味しいですねー。
つけ汁のオイリーさも加わって、より麺の喉ごしがアップした気がします。
メンマも浸していきます。
ベースの味があっさりなので、つけ汁につけてももちろん美味しいです。
お肉もつけちゃいます。
あぁ、この肉で白ごはん巻いて食べたい笑
麺を食べ終わったのでどうしようかなと思いましたが、麺が浸かっていた昆布水がおいしかったので、つけ汁に割り入れてみました。
醤油味がまろやかになり、飲みやすかったですね。
いや〜めっちゃ美味しかったです。
並でもそこそこ麺量あって、食べごたえありました。麺がかなり美味しかったので、帆立の方も食べたくなりましたね。
大将もとても感じの良い方で、店内の洗練された空気感も良かったです。
ごちそうさまでした！
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