頑固麺　「〜燻製オイル薫る〜 冷たいカルボナーラ白湯つけ麺」

 

こんにちは！

本日は伏見区深草にあります、頑固麺さんに来ています！

今日は麺友のバラバラバラックさんとの連れ麺になります。

僕は初訪問ですが、バラバラさんは何度も来られているようで、今回は胸を借りるつもりで臨みます。

こちらはラーメン激戦区・京都伏見でもかなりの行列店となっており、開店15分前に到着すると10人ほど先客がいました。

食券先買いのようですので買ってから並びます。

鶏と豚骨の濃厚ラーメンが看板メニューなんですね〜。

本日のお目当てはこちら！

頑固麺さんはその時々で限定のつけ麺を提供されているそうなんですが、麺友のたろきちさんから「絶対つけ麺食べた方がいいですよ！」とおすすめされたんですよね！

初訪問で限定かよっていう気持ちもありますが、たろきちさんに言われてるんでね！

こればっかりは仕方ないですね〜！

券売機にボタンがなく現金での支払いでした。

肉増し食券で増せるベーコンが美味いとのことで、バラバラさんの真似してベーコン増しをしました。

店前は日当たりが非常に良く、日差しが降り注ぎかなり暑いですが、お店から日傘の貸し出しがありますので暑い日でも助かります。

冷凍ラーメンの自販機も設置されていました。

せっかく来たので買って帰りたかったんですが、冷凍で持ち歩く準備を何も持ってこなかったんですよね〜。

次回への宿題とします。

20分ほど待ちようやく入店です。

店内はカウンター席が中心で、グループ客向けのテーブル席もありました。

店主さんは音楽好きなんだろうなっていう、赤と黒を基調にした内装がかっこいいですね〜！

エフェクター飾ってあるラーメン屋さんって初めて見た気がします。

卓上調味料も充実しています。

各席にティッシュが備え付けられてるのがありがたいですね。

これはすごいのが来たーー！！

航空写真！

ひときわ目をひくベーコンは増した分も含めて4枚！豚のレアチャーも1枚あり！

カルボナーラつけ麺ってことで、麺の上に生卵、そして粉チーズがこれでもかとトッピングされています！

つけ汁はエスプーマされたものですかね。

フライドオニオンが載っており、スープの香ばしい匂いが鼻先をくすぐります！

いやたまんねぇな〜このビジュアル！

ベーコンの照りがエロすぎてなんかずっと眺めていたくなりますね笑

おすすめの食べ方とのこと。

ふんふん了解しました。

ではさっそくいただきます！

粉チーズと卵、ブラックペッパーが絡み合って完全なる冷製カルボナーラ！

燻製オイルの風味も最高だし、思わず声が漏れるほどの美味さ！！

歯ごたえのある平打ち麺なんですけど、決して茹で時間が足りないわけではなく、麺の密度というか、ギュッと凝縮された小麦の強さを感じる麺！

ちょっと今まで食べたことのないような美味すぎる麺です！

冷たくてスルスルいけるし、味付けも良すぎてカルボナーラTKMとして完食してしまいそうになる！

つけ汁はとりとんこつっぽいですね。

濃厚だけどマイルドで美味しい！

野菜の旨みも感じる洋風なスープです。

中にざく切りの玉ねぎが沈んでいました。

なるほどー玉ねぎの甘みだったんですね〜。

あまり重さを感じず食べやすいと思います！

ただでさえ美味い麺に白湯スープの旨味が絡んで最高にうまい！！

麺側に味付けされてる塩ダレがこのスープと相性めちゃくちゃいいんだよな〜。

でもやっぱり麺だけで食べちゃう！

このキンキンに冷たいのが美味すぎる！

冷たいと味がくどくなるんじゃない？って思ってたけど、むしろ冷たい方が全然軽い！

これ300gじゃ足りんよ〜〜〜。

さぁお待ちかねのベーコン・タイム！

やばいですね〜〜見るからに美味いですやん！

通常2枚＋肉増し券でさらに2枚です！

まるで今まさに目の前で燻製されているのかと思うほどの、フレッシュな薫香が鼻に抜ける！

塩加減も抜群でめちゃくちゃ美味いぞこれ！！

まさか麺屋さんでこんな極上のベーコンがいただけるとは！

豚のレアチャーシューも極しっとりのうめーやつ！

当然ながらこっちを増すのも大正解と思える旨さ！もっと食べたい肉ですね〜〜。

贅沢すぎんだろ笑笑

20ターンぐらいやりたいわこれ！

はああああもう終わってしまう！

もう残りの麺がこれだけに。

無くなるのが惜しい気持ちになりますね〜。

これ食べ進めるにつれて、つけ汁に麺側のカルボナーラ成分が溶け込んでいって、マイルドさとコクがプラスされていくんですよね〜！

味変も楽しめてすごく良い限定ですね！

あぁーーーベーコンもついにラスト1枚。

この脂身部分を噛むと歯がサクッと入る食感が最高でした。

ベーコン専門店できるんじゃないですかね？

ホテルの朝食で出てきたら大人気ですよ！

ベーコン売って欲しいーーー。

いやーーーーー、凄まじい美味しさでした。

最後店員さんに言えば〆ご飯出してもらえたんですけど、ハッと我に返った時にはつけ汁飲みすぎちゃってて、麺うまかったしもうええかと思ってそのまま飲み干しました笑

僕もそれなりに食べ歩いてるつもりですけど、類まれなる爆発力のあるつけ麺でしたね！

頑固麺さん、これからもチェックしていきたいと思います！

ごちそうさまでした！